Comfort-eten

Heerlijk herfstig comfort-eten. De pompoen in onze voortuin heeft zijn best gedaan en nu plukken we letterlijk en figuurlijk de vruchten ervan. Om nu niet alles tot pompoen-soep te draaien ontstond al kokend dit idee voor een makkelijke een-ovenschaal-maaltijd.

comfort food

Halve pompoen in schijven snijden en schillen, vervolgens blokjes snijden. Deze met olijfolie, peper en zout husselen en in een voorverwarmde oven zetten. Na ongeveer een half uur voeg je het volgende toe:

3 stengels fijngesneden bleekselderij
1 fijn gesnipperde ui
Een blikje mais
Een blik witte bonen in tomatensaus* of kikkererwten
4 grote tomaten in stukken
Halve chorizo-worst in plakjes gesneden (ik voegde ook nog wat braadworst toe die ik nog in de diepvries had liggen, mergues erdoor moet ook heerlijk zijn!)
Een kopje bouillon
Bouquet garni (rozemarijn, tijm, laurier)

Uurtje in de oven op 150 graden en het is klaar.

Voor extra comfort nog een lekkere lepel Griekse yoghurt of zure room, eventueel met wat kaneel erover.

* Ik weet het jek, witte bonen in tomatensaus, maar ik had misgegrepen in de supermarkt, want wilde eigenlijk kikkererwten. Maar… in dit recept zijn zelfs de witte bonen in tomatensaus heel prima te eten!

Advertenties

Over tfockens

Hi, nice to meet you! My name is Titia. I'm mother of two girls (2007, 2009) and married to Manthijs. I used to be in 'communications and PR' and still am, but now on a free lance base, but most time I spend on my table fashion web shop and blog(s). Go take a look: http://www.kleuroptafel.nl (Kleuroptafel means color on the table in Dutch) On this blog I write about table fashion and other beautiful things in life I come across. I hope you enjoy what I write about, please feel free to leave a comment!
Dit bericht werd geplaatst in Aan tafel, Eten en drinken en getagged met , , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s