Milde moerassige amandelcake

Mild? Ja, mild, want niet met heel heftige amaretto-achtige smaak, maar met amandelmeel…voor een milde amandelsmaak! En moerassig… tsja, het is niet echt moulleux, want het komt er niet ‘uitlopen’, maar het is zo lekker drassig, terwijl het wel gaar is. Iemand een betere term??!!

…En toen zaten we na een ietwat verregende maar zeer toffe sportdag ergens in ‘ze cuntry’ in de auto terug en beloofde ik ineens spontaan dat we cake gingen bakken. Omdat de dames geen keuze konden maken tussen een grote of veel kleintjes werd het uiteindelijk een platte cake! En deze spontane cake (vandaar ook een nog minden gestylde foto dan te doen gebruikelijk) was zo ontzettend snel klaar en zo goed gelukt, met een knapperig korstje en heerlijk moulleux van binnen, dat ik hier graag het recept met je deel.

milde amandelcake

 

Wat gaat erin?
4 eieren
200 gram boter
200 gram fijne suiker
100 gram bloem (gezeefd)
100 gram amandelmeel
snufje zout
vanille

Wat moet je doen?
Verhit de oven voor op 175 graden
Als je geen siliconen bakvorm gebruikt, beboter dan alvast de vorm en bestuif met wat bloem.
Smelt de boter (magnetron of pannetje) en laat het even afkoelen
Breek de eieren in een mengkom van de keukenmachine, voeg de suiker toe
Klop een paar minuten met de garde totdat je een lichtgele schuimige massa hebt
Meng de bloem, amandelmeel, suiker en vanille in een aparte kom
Voeg de boter toe aan het eiermengsel, roer heel kort met garde
Voeg bloemmengsel toe. Kort omscheppen met ’n lepel en giet het in de bakvorm (en vergeet niet het beslag uit de kom te likken!)
Bek de cake in ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven. Als je er een houten prikker ‘droog’ uit kunt halen is het klaar.

Mmmild en mmmmoulleux!!

 

 

Advertenties

Over tfockens

Hi, nice to meet you! My name is Titia. I'm mother of two girls (2007, 2009) and married to Manthijs. I used to be in 'communications and PR' and still am, but now on a free lance base, but most time I spend on my table fashion web shop and blog(s). Go take a look: http://www.kleuroptafel.nl (Kleuroptafel means color on the table in Dutch) On this blog I write about table fashion and other beautiful things in life I come across. I hope you enjoy what I write about, please feel free to leave a comment!
Dit bericht werd geplaatst in Inspiratie. Bookmark de permalink .

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s