Snel soepje

Gelukkig, de zomer is weer terug! Met lekker weer is een koud soepje vooraf wel eens lekker. Deze koude soep met komkommer en munt staat in minder dan 5 minuten op tafel.

Materiaal:
Staafmixer of blender

Ingrediënten (voor 2 personen):
1 komkommer (ongeschild en in blokjes)
2 lente-uitjes (gesneden)
1 bakje Griekse yoghurt
10 blaadjes munt
1/2 blokje groentebouillon, fijngewreven)
Peper en zout

Doe alle ingrediënten bij elkaar in de blender of de mengbak van de staafmixer. Mixen totdat je ene homogene soep hebt. Eventueel laten afkoelen, maar als de komkommer en de yoghurt uit de koelkast kwamen, hoeft dat niet. Opdienen met bijvoorbeeld een grote garnaal of zoals hier met goudsbloemen (Oost-indische kers kan ook heel goed!).

De soepjes staan op een vrolijke snijplank / onderzetter Apple van Koloni Stockholm €19,95

Advertenties

Over tfockens

Hi, nice to meet you! My name is Titia. I'm mother of two girls (2007, 2009) and married to Manthijs. I used to be in 'communications and PR' and still am, but now on a free lance base, but most time I spend on my table fashion web shop and blog(s). Go take a look: http://www.kleuroptafel.nl (Kleuroptafel means color on the table in Dutch) On this blog I write about table fashion and other beautiful things in life I come across. I hope you enjoy what I write about, please feel free to leave a comment!
Dit bericht werd geplaatst in Eten en drinken en getagged met , , , , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s