Nog op tijd voor rabarbertaart

Ik heb het even opgezocht op Wikipedia; rabarber moet voor de langste dag worden geoogst. (Daarna moet de plant bijkomen en energie vergaren om volgend jaar weer lekker te worden.) Dus, gewapend met scherp mes ben ik de tuin ingetrokken en heb ik de eerste drie stelen van het jaar geoogst.

Ik vind het leuk om beslag en koekjesdeeg te maken, maar bladerdeeg en ‘gewone taartbodems’ vind ik zonde van m’n tijd (dan is de taart tenslotte ook weer later klaar…). Daarom heb ik meestal een voorraad kant en klare rollen in de koelkast liggen met bladerdeeg, pizzadeeg en  kruimeldeeg.

Ik heb de taart erg uit de losse pols gebakken, dus de beschrijving is ook weinig concreet qua exacte tijden en hoeveelheden, sorry voor de mensen die strikte bakregels wensen….

Oven voorverwarmen op 175 graden. Kruimeldeeg een minuut of 10 blind bakken. Rabarber wassen, afdrogen en de 3 stelen in stukjes snijden. Mengen met veel suiker (eetlepel of 6) en flinke eetlepel maizena (om soggy bodem te voorkomen; dit bindt het vocht dat uit de rabarber komt). Ik heb er vanille aan toegevoegd, maar kaneel kan ook heel goed. Goed mengen en over de voorgebakken bodem verdelen.

Oven terugdraaien naar 160 graden en de taart bakken totdat de rabarber zacht is, duurde zo’n 35 minuten. De taart helemaal laten afkoelen.

Grill voorverwarmen en 2 eiwitten met 2 eetlepels suiker en een snufje zout stijf kloppen. Supertip: doe dit in het hoge bakje van de staafmixer met de garde van de staafmixer. In 30 seconden klaar!

Schep het eiwit op de taart en schuif ‘em in de oven onder de hete grill. Goed opletten!! Net als bij het bakken van pijnboompitten is ‘het’ ineens gebeurd en kan je weer opnieuw beginnen…

Aan tafel!

Van Kleuroptafel:
Het melamine stippenbord is van French Bull en kost nu nog maar €8,25 in plaats van €11,-
De stippenbeker (groen – petrol) is van Helbak en kost €20,-

Advertenties

Over tfockens

Hi, nice to meet you! My name is Titia. I'm mother of two girls (2007, 2009) and married to Manthijs. I used to be in 'communications and PR' and still am, but now on a free lance base, but most time I spend on my table fashion web shop and blog(s). Go take a look: http://www.kleuroptafel.nl (Kleuroptafel means color on the table in Dutch) On this blog I write about table fashion and other beautiful things in life I come across. I hope you enjoy what I write about, please feel free to leave a comment!
Dit bericht werd geplaatst in Eten en drinken en getagged met , , , , , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s