DIY: de keek van de week

Toen ik dik 4 jaar geleden zwanger was van mijn oudste dochter sloeg bij mij het bakvirus toe. De ene na de andere cake verliet de oven; ze werden zelfs aan Manthijs mee naar het werk gegeven uit zelfbescherming. Hij doopte het fenomeen ‘ de Keek van de week’, natuurlijk geïnspireerd op Koot en Bie die vroeger elke zondag weer een Keek op de week ‘deden’.

Nu beleven we momenteel een Koot en Bie revival, dus waarom niet ook weer de herintroductie van de Keek van de week!? Gelukkig hebben we twee extra keeketers in huis, dus dat scheelt!

Gisterenavond het eerste exemplaar geproduceerd, volgens de methode die we vroeger thuis gebruikten: met de blender. Supersnel & Goed Gelukt! (goe gebakken, zeg maar..) Ondanks dat de vorst wel voorbij is, vind ik het nog wel erg tijd voor winterse smaken. Daarom eens een mix van sinaasappel en veel specerijen geprobeerd.

keek van de week

Winterse cake met sinaasappel en veel specerijen

  • 200 gram cakemeel
  • 200 gram gesmolten boter
  • 200 gram ruwe rietsuiker
  • 4 eieren
  • 1,5 dessertlepel speculaaskruiden
  • 0,5 dessertlepel kaneel
  • 1 dessertlepel gemalen kardomon
  • rasp van een hele sinaasappel

Wat te doen?
Verwarm de oven voor op 175 graden
Vet een cakeblik in en bestrooi het met cakemeel
Smelt de boter in de magnetron of in een pannetje, laat het een beetje afkoelen
Zeef het cakemeel in een beslagkom
Breek de eieren in de beker van de blender en zet de blender aan (denk aan het deksel!)
Voeg de suiker en de specerijen toe
Voeg de gesmolten en afgekoelde boter en het sinaasappelrasp toe

Maak kuiltje in het meel en giet nu het blendermengsel beetje bij beetje in de kom, telkens omscheppend, zodat er als het goed is een klontjesvrij beslag ontstaat.

In de vorm en ongeveer 40 minuten in de oven. Doe de proef met de sateprikker om te checken of de cake gaar is. (sateprikker erin, komt ‘ie er schoon weer uit, dan is cake klaar.)

Eet smakelijk en tot volgende keek!

Advertenties

Over tfockens

Hi, nice to meet you! My name is Titia. I'm mother of two girls (2007, 2009) and married to Manthijs. I used to be in 'communications and PR' and still am, but now on a free lance base, but most time I spend on my table fashion web shop and blog(s). Go take a look: http://www.kleuroptafel.nl (Kleuroptafel means color on the table in Dutch) On this blog I write about table fashion and other beautiful things in life I come across. I hope you enjoy what I write about, please feel free to leave a comment!
Dit bericht werd geplaatst in Eten en drinken en getagged met , , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s